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Un dessert estivo

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Cremoso ai frutti rossi (7)

Eccomi qua a scrivere di nuovo sul blog dopo un sacco di tempo che non lo facevo !! Il mio impegno di babysitter a tempo pieno da febbraio mi porta via tanto tempo ma regala tante , tante soddisfazioni! Con l’occasione, però, di preparare un dessert da portare ad un pranzo estivo organizzato per una reunion di ex-colleghe, voglio scrivere due righe sul blog.

Col caldo di questi ultimi giorni, anche se il pranzo era stato organizzato a casa di una mia ex collega in Val d’Intelvi, non volevo preparare un dolce da cuocere in forno; così mi sono ispirata ad una ricetta trovata sulla rivista “Alimentazione naturale” di maggio, un cremoso ai frutti rossi, goloso ma fresco; io, naturalmente, ho apportato le “mie” modifiche (riuscirò mai a seguire una ricetta dalla A alla Z ????), rendendo così il dolce completamente vegano e adatto quindi anche agli intolleranti ai latticini; per la crema ho usato infatti latte di mandorle e yogurt di soia alle mandorle(anzichè ricotta di capra, che non a tutti piace); ho cambiato anche il mix di frutti, ma semplicemente perchè ho trovato i mirtilli anzichè il ribes rosso; le ciliegie invece sono rimaste!!!

Per la presentazione, visto che il dolce doveva affrontare anche un piccolo viaggio, ho pensato a dei vasetti monoporzione, più comodi dei classici bicchierini perchè richiudibili, riposti in una borsa-frigo !

Eccoli qua !

Cremoso ai frutti rossi (7)

Cremoso ai frutti rossi (6)

Buona domenica a tutti! Alla prossima !

Ale

Panna cotta veg al limone

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Panna cotta veg al limone (2)

Ieri ho provato a fare questa deliziosa panna cotta al limone, perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana o chi è intollerante al latte, perchè anzichè utilizzare la classica panna, la ricetta prevede l’utilizzo di panna vegetale ( io ho usato quella di riso) ; con l’utilizzo del succo e della scorza di limone ha un gusto freschissimo, non risulta pesante, è davvero gradevolissima sia come dessert sia come merenda; ricorda un pò il gusto del sorbetto al limone ma è molto più vellutata e morbida; perfetta per un dolcino estivo perchè non appesantisce !

Ho trovato la ricetta sul numero di aprile della rivista “Cucina naturale”.