Archivi tag: dolci alla frutta

Un dessert estivo

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Cremoso ai frutti rossi (7)

Eccomi qua a scrivere di nuovo sul blog dopo un sacco di tempo che non lo facevo !! Il mio impegno di babysitter a tempo pieno da febbraio mi porta via tanto tempo ma regala tante , tante soddisfazioni! Con l’occasione, però, di preparare un dessert da portare ad un pranzo estivo organizzato per una reunion di ex-colleghe, voglio scrivere due righe sul blog.

Col caldo di questi ultimi giorni, anche se il pranzo era stato organizzato a casa di una mia ex collega in Val d’Intelvi, non volevo preparare un dolce da cuocere in forno; così mi sono ispirata ad una ricetta trovata sulla rivista “Alimentazione naturale” di maggio, un cremoso ai frutti rossi, goloso ma fresco; io, naturalmente, ho apportato le “mie” modifiche (riuscirò mai a seguire una ricetta dalla A alla Z ????), rendendo così il dolce completamente vegano e adatto quindi anche agli intolleranti ai latticini; per la crema ho usato infatti latte di mandorle e yogurt di soia alle mandorle(anzichè ricotta di capra, che non a tutti piace); ho cambiato anche il mix di frutti, ma semplicemente perchè ho trovato i mirtilli anzichè il ribes rosso; le ciliegie invece sono rimaste!!!

Per la presentazione, visto che il dolce doveva affrontare anche un piccolo viaggio, ho pensato a dei vasetti monoporzione, più comodi dei classici bicchierini perchè richiudibili, riposti in una borsa-frigo !

Eccoli qua !

Cremoso ai frutti rossi (7)

Cremoso ai frutti rossi (6)

Buona domenica a tutti! Alla prossima !

Ale

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Dolcetti di datteri e frutta secca

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Ciao a tutti,

è da un pò che non scrivo sul blog e che lascio questo “compito” a mia sorella Ivana, perchè da poco più di un mese ho iniziato una nuova avventura! Sono la babysitter di una splendida bimba! Inutile dire che questo lavoro, per me totalmente nuovo, è impegnativo ma anche ricco di tante soddisfazioni! Oggi però sono tornata a casa prima del solito perchè la mamma della bimba usciva prima dall’ufficio e allora ho colto l’occasione per preparare dei dolcetti per il mio onomastico (eh si, oggi è S.Alessandra!) e per scrivere due righe sul blog.

I dolcetti che ho preparato sono semplicissimi, velocissimi, golosi e, cosa che non guasta, sani perchè non contengono assolutamente zucchero, a parte quello contenuto naturalmente nella frutta secca; non devono cuocere, quindi sono veramente veloci da preparare anche ad esempio quando si deve improvvisare un dolce in poco tempo; è una ricetta di Marco Bianchi(divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi) che ho conservato dalla rivista “Cucina naturale” di dicembre 2016; quindi trovate lì la ricetta completa; sono in pratica delle palline di datteri, nocciole, mandorle, cocco disidratato, scorza e succo d’arancia, ricoperte poi da cacao amaro; una vera bontà !

Alla prossima!

Ale

La colazione della domenica mattina

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plumcake-alle-prugne-8

L’autunno è ormai iniziato e le temperature più fresche di questi ultimi giorni mi hanno fatto venire voglia di accendere di nuovo il forno ! Così ho voluto sperimentare una nuova ricetta trovata sul numero di settembre della rivista Cucina Naturale : il plumcake alle prugne. E’ una ricetta molto semplice, veloce da preparare e totalmente veg, quindi realizzabile e “mangiabile” anche da chi è vegano o intollerante a uova e latticini; ed è perfetta per iniziare bene la giornata, senza appesantirsi con grassi e zuccheri perchè il burro è stato sostituito con olio e lo zucchero (che comunque è presente in piccola quantità) non è quello raffinato ma quello di canna grezzo; anche per quanto riguarda la farina, è stata usata quella semintegrale.

E,ve l’assicuro, il gusto non ne risente perchè è davvero buonissimo !!